Rubinelli Vajol 

Familienweingut  im Herzen des Valpolicella-Gebiets

Das Landgut Vajol befindet sich genau in der geographischen Mitte des Valpolicella-Gebiets zwischen dem Gardasee und Verona. Die 10 Hektar Rebfläche rund um die Corte Sant’Anna breiten sich in südlicher Ausrichtung in einer Mulde namens „Vajolkessel“ aus. Diese Sonnenlage mit ihrem milden, luftigen Klima ist ideal geeignet für die natürliche Trocknung der Trauben. Der Tuffsteinboden, der den Weinen eine charakteristische Note verleiht, ist ein hervorragender Wasserspeicher. Er gibt den Reben bei Bedarf die Feuchtigkeit, die sie für eine ausgewogene Vegetation benötigen. Ein Geschenk des Himmels ist die wasserführende Schicht, die sich nur einige Meter tief unter den Weinbergen des Vajol-Kessels befindet und aus einer immer aktiven Quelle gespeist wird. Diese „Vajol-Brunnen“ wurde schon in einem Dokument aus dem Jahre 1635 erwähnt! Angebaut werden die für die Valpolicella-Region typischen Traubensorten Corvina, Corvinone, Rondinella sowie ein kleiner Anteil Molinara und Oseleta - alles ohne Unkrautbekämpfungsmittel und chemische Düngemittel. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Jede einzelne Traube wird erst geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht hat. Der Ausbau erfolgt in großen Fässern aus französischer oder slawonischer Eiche in den kühlen, dunklen Tuffsteinkeller des Weinguts. Im Weinmachtsortiment vertreten sind u.a. Amarone Classico Riserva, Amarone Classico, Ripasso Classico Superiore.