Weinglossar

Alphapetisch geordnet

1. Abfüllung: Der Prozess, bei dem Wein in Flaschen abgefüllt wird.
   
2. AOC: Die Abkürzung für "Appellation d'Origine Contrôlée", ein französisches System zur Klassifizierung und Regulierung von Weinregionen.
   
3. Aroma: Der Duft oder Geruch von Wein.
   
4. Aromenprofil: Eine Beschreibung der Aromen, die in einem Wein zu finden sind, z. B. Früchte, Gewürze, Kräuter oder Blumen.
   
5. Aromenrad: Ein Diagramm, das verschiedene Aromen von Wein kategorisiert und ordnet.
   
6. Assemblage: Ein französischer Begriff für die Herstellung von Wein durch Mischen von Trauben aus verschiedenen Weinbergen oder Sorten.
   
7. Ausbau: Der Prozess, bei dem Wein gelagert wird, um seine Textur und Aromen zu entwickeln und bei dem Wein nach der Gärung in Fässern oder Tanks reift, um seine Aromen und Textur zu verbessern.
   
8. Auslese: Eine Qualitätsbezeichnung für Wein, der aus besonders reifen Trauben hergestellt wurde.
   
9. Barrique: Ein kleines Fass, in dem Wein für eine bestimmte Zeit gereift wird, um ihm mehr Geschmack und Aroma zu verleihen.
   
10. Barriqueausbau: Der Ausbau von Wein in Barriques, um ihm mehr Geschmack und Aroma zu verleihen.
    
11. Beaujolais: Eine französische Weinregion, die für ihre leichten Rotweine aus der Gamay-Traube bekannt ist. Biodynamischer Anbau: Eine Form des Weinanbaus, die auf ökologischen und astrologischen Prinzipien basiert.
    
12. Blanc de Blancs: Ein Champagner oder Sekt, der ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wird.
    
13. Blanc de Noirs: Ein Champagner oder Sekt, der ausschließlich aus roten Trauben hergestellt wird, aber weiß ist.
    
14. Blindverkostung: Eine Verkostung von Wein, bei der der Verkoster den Namen oder die Marke des Weins nicht kennt.
    
15. Bocksbeutel: Eine bauchige Flasche, die typischerweise für Frankenweine verwendet wird.
    
16. Böckser: Ein unangenehmer Geruch, der manchmal in Wein auftreten kann, wenn er zu lange in einem geschlossenen Behälter bleibt.
    
17. Bodenart: Die Art des Bodens, in dem die Reben wachsen, z. B. Sand, Lehm oder Kalkstein.
    
18. Botrytis: Ein Pilz, der zur Edelfäule von Trauben beiträgt und für die Herstellung von süßen Weinen wie Sauternes oder Beerenauslesen benötigt wird.
    
19. Bouquet: Der Gesamtduft von Wein, der durch das Zusammenspiel verschiedener Aromen entsteht.
    
20. Brut Nature: Eine Bezeichnung für trockenen Champagner oder Sekt ohne Dosage.
    
21. Brut: Eine Bezeichnung für trockenen Champagner oder Sekt.
    
22. Crianza: Eine spanische Bezeichnung für Wein, der für mindestens zwei Jahre gereift ist, davon mindestens sechs Monate im Eichenfass.
    
23. Cuvée: Ein Wein, der aus einer Mischung von Trauben verschiedener Sorten oder Jahrgänge hergestellt wird und die oft für die Herstellung von Champagner oder anderen Schaumweinen verwendet wird.
    
24. Dégorgement: Der Prozess, bei dem bei der Herstellung von Champagner oder Sekt die Hefe aus der Flasche entfernt wird.
    
25. Dekantieren: Der Prozess, bei dem Wein aus der Flasche in eine Karaffe umgefüllt wird, um Sedimente zu entfernen und den Wein zu belüften.
    
26. DOC: Die Abkürzung für "Denominazione di Origine Controllata", ein italienisches System zur Klassifizierung und Regulierung von Weinregionen.
    
27. DOCG: Die Abkürzung für "Denominazione di Origine Controllata e Garantita", die höchste Stufe der italienischen Weinqualität, die für bestimmte Weinregionen reserviert ist.
    
28. Dornfelder: Eine rote Traubensorte, die in Deutschland angebaut wird und für ihre kräftigen, tiefdunklen Weine bekannt ist.
    
29. Dosage: Eine Mischung aus Zucker und Wein, die bei der Herstellung von Champagner oder Sekt hinzugefügt wird, um den Geschmack und die Süße zu beeinflussen.
    
30. Eiche: Das Holz, das für die Herstellung von Fässern verwendet wird, in denen Wein reift und seinen Geschmack und Aroma entwickelt.
    
31. Eiswein: Ein süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die bei sehr niedrigen Temperature
    
32. En Primeur: Der Kauf von Wein vor der Abfüllung und Veröffentlichung, oft direkt vom Produzenten.
    
33. Entwicklung: Die Veränderungen, die ein Wein durchläuft, wenn er gelagert wird, wie zum Beispiel Farbe, Aromen und Textur.
    
34. Ernte: Die Zeitpunkt, zu dem die Trauben geerntet werden.
    
35. Ertragsbegrenzung: Die Praxis, den Ertrag der Reben durch Beschnitt oder Ausdünnung der Trauben zu begrenzen, um die Qualität des Weins zu verbessern.
    
36. Fassreife: Der Prozess, bei dem Wein in Eichenfässern reift, um ihm mehr Komplexität und Geschmack zu verleihen.
    
37. Fehltöne: Unerwünschte Gerüche oder Geschmacksrichtungen in Wein, die durch Fehler in der Weinherstellung oder -lagerung verursacht werden können.
    
38. Filterung: Der Prozess, bei dem Wein durch Filter geleitet wird, um ihn von unerwünschten Partikeln oder Trübstoffen zu reinigen.
    
39. Finesse: Eine qualitative Eigenschaft von Wein, die seine Eleganz, Ausgewogenheit und Raffinesse beschreibt.
    
40. Gärung: Der Prozess, bei dem Zucker in Wein in Alkohol umgewandelt wird, durch Hinzufügen von Hefe zu Traubenmost.
    
41. Gärungstemperatur: Die Temperatur, bei der der Most während der Gärung gehalten wird.
    
42. Gewürztraminer: Eine Traubensorte, die in Deutschland und Frankreich angebaut wird und für ihren aromatischen, blumigen Geschmack bekannt ist.
    
43. Grand Cru: Eine Bezeichnung für Weine aus den besten Weinbergen in einer bestimmten Region.
    
44. Grüner Veltliner: Eine weiße Traubensorte, die in Österreich angebaut wird und für ihre frische, säuerliche und würzige Geschmacksrichtungen bekannt ist.
    
45. Hefen: Organismen, die für die Gärung verantwortlich sind und die Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid ermöglichen.
    
46. Hektoliter: Eine Einheit zur Messung von Wein, die 100 Liter entspricht.
    
47. Herkunft: Die Region, in der ein Wein angebaut und produziert wird. Holzfass: Ein Fass aus Eiche, das zur Lagerung oder Reifung von Wein verwendet wird.
    
48. Jahrgang: Das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden und der Wein hergestellt wurde.
    
49. Kelterung: Der Prozess des Pressens der Trauben zur Extraktion des Safts.
    
50. Kork: Ein Naturprodukt, das zur Versiegelung von Weinflaschen verwendet wird, aber manchmal einen unerwünschten Geschmack oder Geruch auf den Wein übertragen kann.
    
51. Körper: Die Textur und das Mundgefühl von Wein, die durch Alkohol- und Tanninanteil bestimmt werden.
    
52. Lagenwein: Ein Wein, der ausschließlich aus Trauben von einem bestimmten Weinberg oder Hang stammt und oft von höherer Qualität ist.
    
53. Länge: Die Dauer des Nachgeschmacks eines Weins, auch als Abgang bezeichnet.
    
54. Languedoc-Roussillon: Eine französische Weinregion, die für ihre preisgünstigen Rot- und Weißweine bekannt ist.
    
55. Magnum: Eine Flasche, die doppelt so groß ist wie eine Standardflasche und 1,5 Liter Wein enthält.
    
56. Malbec: Eine rote Traubensorte, die in Frankreich und Argentinien angebaut wird und für ihren tiefen, kräftigen Geschmack bekannt ist.
    
57. Malolaktische Gärung: Der Prozess, bei dem Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird.
    
58. Méthode Champenoise: Die traditionelle Methode zur Herstellung von Champagner oder Sekt, bei der eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet.
    
59. Most: Der Saft aus gepressten Trauben, der zur Herstellung von Wein verwendet wird
60. Nase: Der Geruch oder Duft von Wein, wenn er in ein Glas eingeschenkt wird.
    
61. Öchsle: Eine Einheit zur Messung des Zuckergehalts von Traubenmost, die in Deutschland verwendet wird.
    
62. Oxidation: Der Prozess, bei dem Wein durch Kontakt mit Sauerstoff oxidiert wird und seinen Geschmack und Geruch beeinträchtigt.
    
63. Phylloxera: Eine Schädlingart, die in Weinbergen weit verbreitet ist und Traubenstöcke befällt, was zu Schäden an den Wurzeln und zum Tod der Pflanzen führen kann.
    
64. Rebsorte: Die Art der Traube, aus der der Wein hergestellt wird.
    
65. Rebstock: Die Pflanze, aus der die Weintrauben stammen.
    
66. Säure: Ein wichtiger Geschmacksfaktor in Wein, der zur Frische und Struktur beiträgt. Säure: Eine wichtige Komponente in Wein, die zur Geschmacksrichtung beiträgt und zur Konservierung beiträgt. Säureabbau: Der Prozess, bei dem die Säure im Wein durch Bakterien in Milchsäure umgewandelt wird.
    
67. Struktur: Eine Beschreibung der Textur und des Körpergefühls des Weins, z. B. Tannine, Alkoholgehalt und Fülle.
    
68. Tannine: Eine chemische Verbindung, die aus der Schale, den Stielen und den Kernen der Trauben stammt und dem Wein Struktur und Textur verleiht.
    
69. Tannine: Eine Verbindung in Wein, die zur Adstringenz beiträgt und die Haltbarkeit des Weins beeinflusst.
    
70. Terroir: Der Boden, das Klima und die Topografie eines Weinbergs, die den Geschmack und Charakter des Weins beeinflussen.
    
71. Trinktemperatur: Die ideale Temperatur, bei der ein Wein serviert werden sollte, um seine Aromen und Geschmack am besten zur Geltung zu bringen.
    
72. Trocken: Eine Bezeichnung für Wein mit wenig Restzucker.
    
73. Veredelung: Der Prozess der Verpflanzung von Rebsetzlingen auf eine andere Wurzel, um eine widerstandsfähigere Pflanze zu schaffen.
    
74. Vinifikation: Der Prozess der Weinherstellung, der die Gärung, Lagerung und Abfüllung umfasst.
    
75. Weinberg: Das Land, auf dem die Trauben für die Weinherstellung angebaut werden.
    
76. Weinherstellung: Der Prozess, bei dem Trauben zu Wein verarbeitet werden, einschließlich der Ernte, Gärung und Reifung.
    
77. Weinprobe: Eine Verkostung von verschiedenen Weinen, um ihre Unterschiede und Qualitäten zu vergleichen.
    
78. Zweitgärung: Der Prozess, bei dem bei der Herstellung von Schaumweinen eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet, um Kohlensäure zu erzeugen.