Weintipps zu Pasta

Teiggerichte wie Pasta verwöhnen seit Jahrhunderten ihre Fans. Ob Nudelkreationen, Spätzle, Flädle und wie sie alle heißen - sie sind nahrhaft, sättigend und bringen Energie. Darüber hinaus ermöglichen sie unzählige Zubereitungsarten und eine Kombinationsvielfalt, die ihresgleichen sucht. Denken Sie nur an die vielen leckeren Nudelgerichte, mit denen die italienische Küche berühmt geworden ist. Ob Spaghetti, Farfalle, Cannelloni oder Rigatoni - man kann sie mit Gemüsen und leichten Saucen ebenso überzeugend zusammenbringen wie mit Fisch, Fleisch oder Geflügel. Und welcher Wein passt dazu? Nun, das kommt ganz drauf an: Servieren Sie Nudeln lediglich mit Olivenöl und ein paar Kräutern, empfiehlt sich natürlich ein anderer Tropfen als mit Fleischragout.

Welcher Wein zu Pasta?

Es ist sinnvoll, hier die Gerichte nach hellen und dunklen Saucen zu unterscheiden.

Betrachten wir zunächst Teiggerichte mit hellen Saucen: Da wären leichte Pastagerichte mit Gemüsen, Kräutern, vielleicht etwas Hähnchenfleisch. Hier sind leichtere Weine mit gemäßigtem Alkoholgehalt eine gute Wahl: ein trockener bis feinherber Riesling etwa oder auch mal ein süffiger, spritziger Rosé, wie den melieandfriends Die mediterranen Nudelgerichte mit ihren stark aromatischen Kräutern wie Thymian, Oregano, Basilikum und säurebetonten, intensiven Gemüsen wie Tomaten, Paprika und eventuell etwas angebratenem Fleisch wird von einem jungen Roten mit angenehmer Säure und Fruchtigkeit angenehm begleitet. Hier empfiehlt sich ein Chianti DOCG, z.B. von Terre del Bruno.

Und was rate ich zu den klassischen, italienischen Dunkelsaucen-Pasta oder auch zu vergleichbaren anderen gehaltvollen Gerichten?

Hierzu zählen Mahlzeiten mit Pilzen, mit Käse oder Fleischfüllung, mit Butter oder Sahne. Da braucht es einen ebenbürtigen Rotwein, angenehm trocken, mit komplexerer Dichte und etwas mehr Alkohol. Aber auch ein cremiger Chardonnay oder weiße Burgundersorten können - je nach individuellem Geschmack - eine gute Wahl sein. Bleiben wir bei Terre del Bruno, jetzt aber die holzausgebauten Varianten wie den Riserva oder den Nappolaio. Im Weißweinbereich ist man mit einem Grauburgunder von Oliver Zeter sehr gut beraten.

Wein zu Pizza

Eine Empfehlung aus unserem Weinprogramm

Oliver Zeter Grauburgunder 2022

QbA Pfalz | Frischer, vollmundiger Grauburgunder mit verführerischer Kupfer-Rosé-Farbe. Aromen von reifer Birne, Apfelkompott, exotische Noten nach Maracuja und Litschi, Walnuss und etwas Würze. Feine Mineralität. Zu hellem Fleisch und Spaghetti alla Panna.Oliver Zeter hat sich inzwischen in der Top-Riege der Pfälzer Winzer-Elite festgesetzt. Das Weingut erhält regelmäßig herausragende Bewertungen: Eichelmann 4 Sterne "Hervorragendes Weingut" Vinum 3,5 Sterne

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 €* / 1 Liter)

10,50 €*

Terre del Bruno Chianti Riserva 2021

DOCG | Weich, vollmundig mit gereiften Noten nach Granatapfel und roten Beeren, darüber feine Röstaromen, Vanille, milde Tannine, langer Abgang. Passt zu kräftigen Tomatengerichten, Saltimbocca oder gereiftem Käse.AWC Vienna 2021 FinalistDecanter World Wine Awards 2021 BronzeIWSC Awards 2021 Bronze

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

15,90 €*

Terre del Bruno Chianti Riserva 2021

DOCG | Weich, vollmundig mit gereiften Noten nach Granatapfel und roten Beeren, darüber feine Röstaromen, Vanille, milde Tannine, langer Abgang. Passt zu kräftigen Tomatengerichten, Saltimbocca oder gereiftem Käse.AWC Vienna 2021 FinalistDecanter World Wine Awards 2021 BronzeIWSC Awards 2021 Bronze

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

15,90 €*