Andreas Uiker über Riesling: Als Sommelier bin ich ein großer Fan des Rieslings, einer der bekanntesten Rebsorten aus Deutschland. Der Riesling ist bekannt für seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit, sich in verschiedenen Klimazonen und Bodentypen zu entwickeln.
Die meisten Riesling-Weinberge in Deutschland befinden sich entlang des Rheins und seiner Nebenflüsse wie Mosel, Saar und Ruwer. Diese Regionen sind bekannt für ihre steilen Hänge und Schieferböden, die ideal für den Anbau von Rieslingtrauben sind. Die kühlen Temperaturen in diesen Regionen tragen dazu bei, dass die Trauben langsam reifen und dadurch ihr Aroma und Säure behalten.
Die Weine aus Riesling-Trauben haben einen charakteristischen Geschmack, der von ihrer Säure und Fruchtigkeit geprägt ist. Die Aromen reichen von Zitrusfrüchten wie Limetten und Grapefruits bis hin zu Pfirsichen, Äpfeln und Birnen. Einige der bekanntesten Weinstile aus Riesling sind Kabinett, Spätlese, Auslese und Beerenauslese.
Insgesamt ist der Riesling eine faszinierende Rebsorte, die in Deutschland eine lange Tradition hat. Die Weine aus Riesling-Trauben sind vielseitig und können zu einer Vielzahl von Speisen gepaart werden. Ob Sie nun einen frischen, leichten Riesling zu Fisch und Meeresfrüchten bevorzugen oder einen vollmundigen Riesling zu würzigen Gerichten, es gibt immer einen passenden Riesling-Wein aus Deutschland.
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Grenzenloser Riesling-Genuss | Fruchtbetonter, schmelziger Riesling mit ausgeprägtem Aprikose-Bouquet, das sich ebenfalls am Gaumen deutlich wiederfindet. Dezente Aromen von Pfirsichen und Ananas. Etwas Mineralität und langer, gelbfruchtiger Nachhall. Passt zu gedünstetem oder geräuchertem Fisch oder auch zu deftigen Mahlzeiten wie Pfälzer Saumagen. Alexander Laible ist "Weingut des Jahres International 2025", ausgezeichnet von SELECTION - Das Genussmagazin und AWC Vienna-Sieger 2025 in den Kategorien "Bester Weißwein International" für seinen Chardonnay*** SL 2024 und Riesling Alte Reben 2024
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
Konzentrierter Riesling aus dem Elsass |Auf insgesamt 12 Hektar in 6 Gemeinden im Herzen des Elsass - darunter Parzellen in 4 Grand Cru Lagen -erzeugen Christian Eblin und seine Frau Laurence Leininger hochkarätige Weine und Crémants in Demeter-Qualität. Die Weine werden regelmäßig von renommierten Weinführern ausgezeichnet, z.B. vom Guide Hachette de Vin, der Christian Eblin gerade zum "Winzer des Jahres" gekürt hat.
Inhalt: 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
QbA Rheinhessen in Demeter-Bio-Qualität | Vollmundiger, elegant fruchtiger Riesling mit etwas Restsüße und wenig Alkoholgehalt. Viel Birne und exotische Anklänge von Litschi, Mango und Honigmelone. Dezente Säure, langer Abgang. Idealer Begleiter scharfer asiatischer Curry-Gerichte.
Inhalt: 0.75 Liter (14,00 € / 1 Liter)
QbA Rheinhessen in Demeter-Bio-Qualität | Frischer, knackiger Riesling mit jugendlicher Säure und intensiven Aromen nach grünen Äpfeln. Im Mund Noten nach reifer Zitrone und reifen Trauben. Langer mineralisch-salziger Abgang. Passt gut zu Fisch ohne Sahnesoßen, zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten.
Inhalt: 0.75 Liter (14,00 € / 1 Liter)
Mineralischer Riesling aus der Pfalz | Die Reben stammen aus der Großen-Gewächs-Lage Kalmit, allerdings aus jüngeren Rebanlagen. Der Wein wird nach der spontanen Gärung mit wilden Hefen zu 100% im gebrauchten Barriques ausgebaut.Feine Mineralik und exotische Noten prägen diesen feinen Riesling aus Arzheim.Katrin Wind steht für handwerkliche Terroir-Weine mit Anspruch, die aber trotzdem sehr gefällig sind, und einen zugänglichen Charakter haben.Falstaff bewertet das junge Weingut mit sehr guten 3,5 Sternen
Inhalt: 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
Trocken, fruchtig | Aromen nach Steinobst, besonders Aprikose, belebende Säure. An diesem mineralischen Riesling, dessen Trauben vollreif geerntet wurden, kann man erkennen, wie aromatisch das Weinjahr 2022 war. Passt zu Fischrisotto und Räucherlachs.
Lagenriesling | Der Topriesling vom Minkowitsch aus der Lage "Lange Lissen" kann es mit den Vertretern aus Deutschland mühelos aufnehmen. Die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke bringen neben einer filigranen mineralischen Textur auch feine gelbfruchtige Noten nach Aprikose, Aromen von Blütenhonig hervor sowie etwas Orangenzeste im Abgang. Jetzt schon sehr schön zu trinken, aber ein wenig Geduld wird in ein paar Jahren noch belohnt werden.Falstaff 93/100
Inhalt: 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
Fruchtig-feinherbe Riesling-Versuchung | Verführerische Extraktsüße gepaart mit präziser Mineralität aus den Kalkmergel Böden, dazu eine quittig-herbe Fruchtnote. Passt perfekt zu asiatischer Küche, Apfelstrudel mit Vanillesauc - oder einfach solo genießen. Falstaff 90+/100 (für 2020)
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
Mineralischer Ortsriesling | Auszug aus der Weinbeschreibung des Weinguts: "Ein gradliniger, zugänglicher Riesling, der durch sein Mikroklima eher floral geprägt ist, und durch die Kalkmergel-Würze perfekt erfrischt" Perfekter Essensbegleiter für Fischgerichte und Meeresfrüchte-Risotto.Parker 91/100 (für 2021)
Inhalt: 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
Riesling aus "großer Lage" | Der Weilberg in Ungstein ist eine der besten Lagen in der Pfalz. Hier wachsen die gut 40 Jahre alten Reben auf dem besonderen "Terra Rossa"-Boden aus tonigem Lehm mit viel Kalk und Eisengehalt, der dem Boden seine rote Farbe und seine ausgeprägte Mineralität verleiht. Intensives Bouquet nach exotischer Frucht, reife Ananas, Zitrus und Kiwi, dazu hefige Noten nach Apfelkuchen, würzige Kräuter, etwas Zimt und heller Tabak. Ein filigraner, mineralischer Riesling mit Zug!Oliver Zeter hat sich inzwischen in der Top-Riege der Pfälzer Winzer-Elite festgesetzt. Das Weingut erhält regelmäßig herausragende Bewertungen: Meininger Award 2026 "Weinunternehmer des Jahres national" Henris Weinguide 2026 "Höchster Neueinsteiger des Jahres" Robert Parker 2025 " HERVORRAGENDE WEINE" Eichelmann 2026 4,5 Sterne "Weltklasse Weingut" Vinum 2026 4 Sterne "Aufsteiger des Jahres"
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
VDP Gutswein | Weinbeschreibung vom Weingut für seine Gutsweine: "Feine Frucht mit eleganter, reifer Säure und nachhaltigem Körper. Ein Riesling, der bei allem Anspruch aber auch zu unkompliziertem Trinkvergnügen einlädt. Universeller Partner zum Essen, aber auch Solist einfach lecker“Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
VDP Gutswein | im Demi-Format Wein-Charakteristik vom Weingut: "Feine Frucht mit eleganter, reifer Säure und nachhaltigem Körper; ein Riesling, der bei allem Anspruch aber auch zu unkompliziertem Trinkvergnügen einlädt, universeller Partner zum Essen, aber auch als Solist einfach „lecker“."Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.375 Liter (29,07 € / 1 Liter)
Leichter fruchtsüßer Mosel-Riesling | Falstaff 91+/100: "Intensiv schieferwürzig im Duft. Der Gaumen beginnt saftig und geschmeidig, die Süße breitet sich mit gewisser Großzügigkeit aus, ist aber auch begleitet von einem eleganten Säurenerv und guter Frische. Typisch für Ort und Prädikat!"
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
VDP-Gutswein-Riesling | Falstaff 90/100: "Feine zitrische Nase, Limonenschale, Grapefruit, aber auch Minze, dahinter feine mineralische Grundierung mit Schiefernoten, anregend. Am Gaumen lebendige Säure, Mandarine, Pfirsich, ein Hauch Maracuja, elegant und sehr trinkig, leicht harmonisch abgestimmt."
Inhalt: 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Riesling aus "Großes-Gewächs"-Lage | Die Reben stammen aus der Großen-Gewächs-Lage Kalmit. Der Wein wird zu einem größeren Teil in Edelstahl und zu einem geringeren Anteil im Barrique ausgebaut.Kühle, elegante Stilistik, salzige Mineralität, Aromen nach Weinbergpfirsich, zitrischen Noten und feine Kräuterwürze. Langanhaltend und langes Lagerpotenzial.Katrin Wind steht für handwerkliche Terroir-Weine mit Anspruch, die aber trotzdem sehr gefällig sind, und einen zugänglichen Charakter haben.Falstaff bewertet das junge Weingut mit sehr guten 3,5 Sternen
Inhalt: 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)
Lagenriesling im Magnumformat | in Original HolzkisteDer Topriesling vom Minkowitsch aus der Lage "Lange Lissen" kann es mit den Vertretern aus Deutschland mühelos aufnehmen. Die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke bringen neben einer filigranen mineralischen Textur auch feine gelbfruchtige Noten nach Aprikose, Aromen von Blütenhonig hervor sowie etwas Orangenzeste im Abgang. Jetzt schon sehr schön zu trinken, aber ein wenig Geduld wird in ein paar Jahren noch belohnt werden.Falstaff 93/100
Inhalt: 1.5 Liter (31,33 € / 1 Liter)
VDP Großes Gewächs (GG) | Wein-Charakteristik vom Weingut: "„Grand Cru von deutschem Boden“, der die qualitative Spitze der trockenen Weine im Weingut darstellt; vielschichtige Struktur und Mineralität; ein „Kraftpaket“ mit komplexen Fruchtaromen und enormem Tiefgang, ein großer trockener Riesling, der par excellence den Terroir-Gedanken verkörpert und ein langes Lagerungspotential über Jahrzehnte hat." Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
VDP Ortswein | Weincharakteristik vom Winzer für seine Ortsweine: "Animierende Frucht mit harmonisch eingebundener Säure und nachhaltigem Körper. Durch die saftigen Zitrus- und Steinobstaromen sowie die subtile Mineralität ein perfekter Speisebegleiter zu vielen Gerichten."Bewertungen:Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.75 Liter (31,33 € / 1 Liter)
VDP 1. Lage in Magnumformat | Trockener Top-Riesling aus der Ersten Lage Turmberg des Weinguts. Etwas mineralischer als sein Pendant vom Klosterberg, mit etwas mehr Zug und markanter salziger Note. Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 1.5 Liter (47,33 € / 1 Liter)
VDP 1. Lage | Trockener Top-Riesling aus der Ersten Lage Turmberg des Weinguts. Etwas mineralischer als sein Pendant vom Klosterberg, mit etwas mehr Zug und markanter salziger Note. Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.75 Liter (45,20 € / 1 Liter)
VDP Gutswein Magnum | Weinbeschreibung vom Weingut für seine Gutsweine: "Feine Frucht mit eleganter, reifer Säure und nachhaltigem Körper. Ein Riesling, der bei allem Anspruch aber auch zu unkompliziertem Trinkvergnügen einlädt. Universeller Partner zum Essen, aber auch Solist einfach lecker“. Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 1.5 Liter (27,33 € / 1 Liter)
VDP Große Lage |Aus der Schatzkammer Kühler, frischer Top „Grand Cru“ mit glasklarer Mineralität, feinen Fruchtnoten nach reifen Äpfeln, saftigen Pfirsichen, etwas Zitrus und feiner Kräuterwürze. Ideal zu Forelle, Meeresfrüchte, Vitello tonnato, Steinpilzrisotto oder Perlhuhn. Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.75 Liter (80,00 € / 1 Liter)
VDP Große Lage | MagnumKlassischer Cool-Climate-Jahrgang. Auszug aus der Charakteristik des Weinguts: „Grand Cru von deutschem Boden“, der die qualitative Spitze der trockenen Weine im Weingut darstellt; vielschichtige Struktur und Mineralität; ein „Kraftpaket“ mit komplexen Fruchtaromen und enormem Tiefgang, ein großer trockener Riesling, der par excellence den Terroir-Gedanken verkörpert und ein langes Lagerungspotential über Jahrzehnte hat. Bewertungen: Das Weingut Robert Weil wird ununterbrochen mit Höchstbewertungen von führenden Fachzeitschriften und Kritikern bedacht, z.B. 5 von 5 Punkten u.a. von Gault & Millau, Eichelmann, Der Feinschmecker, Falstaff. Jancis Robinson nennt Weil "Das Juwel vom Rheingau"
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)
Großes Gewächs aus legendärer Mosel-Steillage | Minrealischer, schiefer-würziger Riesling aus Steilhanglage.Falstaff 96+/100: "Feinduftig, dicht und komplex. Salzzitronen, Austernschale, weiße Grapefruit, weißer Pfirsich, Menthol, Melisse, dezent Rauch. Am Gaumen fein nuanciert, vibrierende reife Säure und salzige Mineralik, dazu dezente Zitrus sowie Steinobstfrucht, elegant, fein und guter Extrakt, langer mineralischer Nachhall und viel Potenzial."James Suckling 96/100: „This great dry Mosel has a striking nose of persimmons and smoke. Compact and elegant (a rare combination) on the graceful and cool medium-bodied palate. Highly structured, but that only shows itself at the very long, stony finish with its sharply defined contours. Still a bit closed. Drinkable from release, but best from 2026."
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)